Tradition culinaire - Galette des rois au chocolat

Parce que Janvier rime avec cette fameuse tradition/tendance culinaire, chez P&L, nous vous proposons une recette qui ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients : 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée, 200 g de chocolat dessert, 125 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 2 oeufs + 1 jaune, cannelle, 1 fève

Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7)

Préparer la frangipane au chocolat :
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.
Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
Faire cuire la galette 20 à 30 minutes, voire 40 si ce n'est pas assez cuit.